Dieser Kuchen ist für alle Fans von schokoladigen Brownies! Dieser Kuchen ist für alle Bananen-Liebhaber! Dieser Kuchen vereint das Beste aus Schokolade und Obst! Für den Crunch habe ich ein paar leckere Walnüsse beigemischt, denn sind wir mal ehrlich: Schokolade und Bananen in einem Kuchen ohne Walnüsse – da würde doch was fehlen!

Bei diesem Kuchen habe ich bewußt wenig Zucker verwendet, denn durch den hohen Anteil an Bananen und Schokolade ist der durchaus reichhaltig. Wem es nicht süß genug ist, erhöht einfach die Zuckermenge oder übergießt den Bananenkuchen nach dem Auskühlen noch mit geschmolzener weißer Kuvertüre (so wie ich!! 😉 ) oder gibt Puderzucker darüber.

Für alle meine Omnia Backofen klickt HIER!

Für unsere Gäste (Schweizer und Schweden durften testen!), den Vorkoster und mich, war die Süße völlig ausreichend und niemand hat Zucker vermisst! Dies ist der schokoladigste Bananenrausch ever!!

Schoko-Bananen-Kuchen mit Walnüssen

aus dem Omnia-Camping-Backofen (LINK)

• 4 sehr reife Bananen (etwa 350g Fruchtfleisch)
• 110g Olivenöl
• 30g Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 160g Mehl
• 70g Backkakao
• 100g dunkle Schokolade
• 80g Walnüsse

Für den Guss (falls gewünscht):

• 50g weiße Kuvertüre oder Schokolade
• 10g Backmargerine oder Kokosfett
• 1 TL Milch

Mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer verarbeitet Ihr die überreifen Bananen zu Mus und vermixt es mit Zucker, Salz und Olivenöl.

Das Mehl vermischt Ihr mit dem Kakao und dem Backpulver, siebt es über den Bananenmix und verrührt alles miteinander. Zum Schluss hebt Ihr noch die gehackte dunkle Schokolade und die gehackten Walnüsse unter.

Die Omnia-Backform fettet Ihr großzügig ein und streut sie mit Backkakao aus. Gebt den Teig hinein und streicht ihn glatt. Setzt den kompletten Omnia-Ofen auf den Herd und backt den Kuchen auf der höchsten Stufe für 2 Minuten und dann auf der kleinsten Stufe 80 Minuten.

Lasst den Kuchen danach für 15 Minuten in der Form rasten und stürzt ihn erst dann auf ein Kuchengitter oder Grillrost, wo er komplett auskühlen darf. Der Kuchen ist bei Zimmertemperatur noch sehr weich und lässt sich am besten schneiden nachdem er einige Zeit im Kühlschrank oder sogar Gefrierfach verbringen durfte.

Für den Guss schmelzt Ihr 50g weiße Kuvertüre mit 10g Backmargerine oder Kokosfett und einem Teelöffel Milch über einem Wasserbad und dekoriert mit einem Löffel oder einer Spritzflasche Euren Schokoladenkuchen.

Der ˋTriple Chocolate Banana Walnut Cakeˋ bleibt innen feucht ähnlich wie bei amerikanischen Brownies. Einfach großartig!

Habt Ihr auch Lust bekommen auf diese schokoladig-bananige Offenbarung?

Eure Doreen

Die Fotos sind während unserer Winterpause vom Reisen auf dem Campingplatz Touareg (LINK) in der Oase Tighmert in Südmarokko entstanden.