Die Sache mit den Beilagen… Während die gefüllte Paprikaschoten auf dem Herd stehen, erzähle ich dem Vorkoster begeistert davon, wie ich die Füllung kreiert habe, welche Zutaten darin landeten und dass ich es kaum abwarten kann, bis die leckeren Paprika endlich fertig gebacken sind!

Seine nüchterne Reaktion darauf: Und was gibt es dazu? Waaaaa?

Ja, so isses. Der Vorkoster braucht was dazu und ich esse einfach nur gefüllte Paprikaschoten. Einen Salat gerne noch, das passt immer. Die Bohnenfüllung ist doch Sattmacher genug, mehr braucht es nicht.

Da in den Omnia Backofen aber reichlich Paprikaschoten passen, konnten wir zwei mal davon essen. Beim ersten Mal gab es für den Vorkoster als Kompromiss einfach ein paar Scheiben Sauerteigbrot (Link) mit Butter und beim nächsten Mal hat er Kartoffeln und braune Sauce zu den Paprika bekommen. (Das Rezept für die dunkle Sauce findet Ihr bei der Pilzlasagne.)

Das Wichtigste aber: die mexikanisch gefüllten Paprikaschoten haben ihm auch „nackig“ sehr gut geschmeckt :).

All meine Rezepte für den Omnia Camping Backofen findet Ihr hier!

Mexikanisch gefüllte Paprikaschoten

aus dem Omnia Camping Backofen

Zutaten

• 5 große Paprika
• 150 g Mais (1 kleine Dose)
• 400 g weiße oder Kidney – Bohnen, gekocht oder aus der Dose
• 150 – 250 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 4 kleine Zwiebeln
• 1Tomate
• 2 EL Sojasauce
• 100 g Käse (Gouda)
• 1 große Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Salz
• 1 g (1,5TL) Majoran
• 1 g (1,5TL) Oregano
• 1/2 TL Zimt
• 1 g Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 5 g scharfes Paprikapulver oder Chilipulver

Zubereitung

1. Schnippelt die Zwiebeln in kleine Stücke und schwitzt sie in einer Pfanne glasig an.
2. Schneidet die Tomate in kleine Würfel und hackt den Knoblauch.
3. Erwärmt nebenbei die Gemüsebrühe.
4. Gebt das Tomatenmark zu den Zwiebeln in die Pfanne und röstet alles für etwa 2 Minuten auf hoher Flamme.
5. Gebt die Tomatenwürfel hinein und bratet diese für 2 Minuten mit.
6. Gießt erstmal nur einen Teil der Gemüsebrühe dazu und lasst alles für 5 Minuten köcheln.
7. Rührt nun die Bohnen, den Mais, den Knoblauch und alle Gewürze unter. Lasst alles für etwa 2 Minuten noch köcheln und stellt Euren Herd dann aus. Ihr solltet eine nicht flüssige, breiartige Masse haben. Sollte  diese zu fest sein, gebt Ihr einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzu.
8. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
9. Raspelt den Käse und hebt ihn unter die Masse.
10. Putzt die Paprika. Meine waren sehr groß sodass ich sie in der Mitte halbiert und nur den unteren Teil zum Füllen verwendet habe. Der Rest wurde später zu Letscho (Link).
11. Pinselt Eure Omnia Backform mit 4 EL Olivenöl aus.
12. Füllt die Masse in die 5 Paprika und setzt diese aufrecht in die Backform.
13. Auf dem Herd heizt ihr den befüllten Omnia Backofen für 5 Minuten auf hoher Flamme an und backt dann für 30 Minuten auf kleiner Flamme. Stellt die Flamme wieder etwas höher und backt die gefüllten Paprika noch für 20 Minuten. Dann waren sie bei mir gut durch und weich, aber nicht ˋlabberigˋ.

Durch die sattmachende, sämige Bohnen-Chili-Füllung und die süße, gebackene Paprika brauchte ich nur einen Salat dazu. Der Vorkoster bevorzugt leckeres Sauerteigbrot oder, klassisch, Kartoffeln mit brauner Sauce.

Wie ist das bei Euch so mit den Beilagen?

Eure Doreen

Der Omnia Backofen kann mehr als Kuchen, Brot und Auflauf! Ihr könnt damit supereinfach Esskastanien (Link) zubereiten und Bratäpfel (Link) sind genauso genial!

Aus den übrigen Paprika lässt sich hervorragend eine sehr leckere russische Soljanka (Link) kochen!

Die Fotos sind am Fluss nahe dem Städtchen Mora in Portugal (Link) entstanden.

Gefüllte Paprikaschoten sind ein echter Klassiker, der sich immer wieder neu erfinden lässt und perfekt in die einfache und unkomplizierte Campingküche passt. Sie sind vielseitig, lecker und lassen sich wunderbar mit allerlei Zutaten füllen. Besonders, wenn man Wert auf eine fleischlose Küche legt, sind gefüllte Paprika eine tolle Option, um gesunde und schmackhafte Gerichte auf den Teller zu bringen.

Stell dir vor, du stehst draußen an deinem Campingkocher, die Sonne geht langsam unter, und der Duft von frischem Gemüse liegt in der Luft. Gefüllte Paprikaschoten sind genau das richtige Gericht für einen solchen Moment. Du brauchst nicht viel – ein paar einfache Zutaten, die du unterwegs leicht mitnehmen kannst, und schon hast du eine Mahlzeit, die sättigt und zugleich leicht ist. Das Besondere an gefüllten Paprikaschoten ist ihre Wandelbarkeit: Man kann sie nach Lust und Laune anpassen und auf verschiedene Geschmäcker abstimmen.

Die Basis für gefüllte Paprika ist natürlich die Paprikaschote selbst. Sie eignet sich perfekt, um allerlei Füllungen aufzunehmen und schmeckt sowohl leicht süßlich als auch wunderbar saftig. Es gibt verschiedene Farben – rote, gelbe, grüne und orange Paprika – jede bringt ihren eigenen, feinen Geschmack mit. Besonders rote und gelbe Paprika sind oft etwas süßer, während die grünen eine leicht herbe Note haben. Das Schöne ist, dass du ganz nach deinem Geschmack auswählen kannst, welche Sorte du verwenden möchtest.

Gefüllte Paprikaschoten lassen sich prima im Campingkocher oder sogar auf dem Grill zubereiten. Gerade auf dem Grill bekommen sie ein herrliches Aroma, leicht rauchig und mit einer dezenten Röstaromen, die das gesamte Gericht noch einmal auf ein anderes Level heben. Aber auch im Kochtopf lassen sich Paprikaschoten wunderbar weich garen. Die Paprika wird dann schön zart, und das Zusammenspiel mit der Füllung ergibt eine harmonische Kombination.

Für die Füllung bieten sich unzählige Möglichkeiten. Vielleicht hast du auf deinen Reisen ein paar lokale Spezialitäten entdeckt, die sich perfekt in dieses Gericht integrieren lassen. Eine Möglichkeit ist, die Paprika mit einer leckeren Getreidebasis zu füllen. Couscous, Quinoa oder Bulgur eignen sich dafür hervorragend. Diese Zutaten sind leicht, schnell zuzubereiten und sehr vielseitig. Du kannst sie einfach kochen, mit ein paar frischen Kräutern, vielleicht etwas Zitrone und Gewürzen abschmecken und schon hast du eine wunderbare Füllung, die leicht und zugleich sättigend ist.

Wenn du es lieber etwas cremiger magst, bietet sich eine Füllung mit Käse an. Besonders Ziegenkäse oder Feta passen sehr gut zu der Paprika, weil sie einen intensiven Geschmack haben und sich leicht verarbeiten lassen. Du könntest die Paprika auch mit einer Mischung aus Käse und Gemüse füllen – beispielsweise mit Zucchini, Tomaten oder Auberginen. So bekommst du eine bunte, gesunde und geschmackvolle Füllung, die hervorragend mit der Paprika harmoniert.

Auch Reis ist eine beliebte Zutat, um gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten. Er lässt sich einfach vorkochen und dann mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinieren. Besonders lecker ist eine Mischung aus Reis, Mais, Bohnen und ein paar knackigen Nüssen oder Sonnenblumenkernen. Diese Füllung gibt dem Gericht einen leicht nussigen Geschmack und sorgt gleichzeitig für eine abwechslungsreiche Textur. Wenn du möchtest, kannst du auch noch ein paar Gewürze hinzufügen, die du unterwegs dabei hast – zum Beispiel Kreuzkümmel, Koriander oder Paprikapulver. Solche Gewürze geben dem Gericht eine exotische Note und machen es noch interessanter.

Ein weiterer Tipp für die Campingküche: Wenn du keine Zeit oder Lust hast, viel zu kochen, kannst du auch vorgekochte Linsen oder Kichererbsen verwenden. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und machen die Paprika richtig schön herzhaft. Du kannst sie einfach mit ein paar frischen Kräutern und etwas Zitrone verfeinern, vielleicht noch eine Prise Knoblauch oder etwas Zwiebel dazu – und schon hast du eine leckere Füllung, die im Handumdrehen fertig ist.

Ein wichtiger Aspekt bei gefüllten Paprikaschoten ist das Würzen. Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian machen viel aus. Auch ein Spritzer Zitrone oder ein paar Tropfen Olivenöl können den Geschmack deutlich abrunden. Du kannst auch mit verschiedenen Texturen spielen: Ein bisschen knackiges Gemüse oder ein paar geröstete Nüsse oder Samen in der Füllung sorgen für ein interessantes Mundgefühl.

Das Schöne an gefüllten Paprikaschoten ist auch, dass sie sich gut vorbereiten lassen. Wenn du auf Reisen bist und nicht jeden Tag kochen möchtest, kannst du die Paprikaschoten zum Beispiel am Morgen vorbereiten und dann abends nur noch auf den Grill legen oder im Kochtopf erwärmen. Sie schmecken auch kalt gut, sodass sie sich prima als Snack für unterwegs eignen. Und wenn du die Reste aufbewahrst, hast du gleich eine Mahlzeit für den nächsten Tag.

Gefüllte Paprikaschoten bieten außerdem eine tolle Möglichkeit, saisonale und regionale Zutaten zu verwenden. Je nachdem, wo du gerade unterwegs bist, kannst du schauen, was auf dem Markt oder im nächsten Hofladen angeboten wird. Vielleicht gibt es frisches Gemüse, das sich gut als Füllung eignet, oder besondere Kräuter, die du sonst nicht so oft verwendest. Diese lokalen Produkte verleihen deinem Gericht eine ganz besondere Note und machen das Essen zu einem kleinen kulinarischen Abenteuer.

Neben der Vielseitigkeit und dem einfachen Handling spricht auch die gesunde Komponente für gefüllte Paprikaschoten. Paprika sind reich an Vitamin C und enthalten viele Antioxidantien, die gut für das Immunsystem sind. Kombiniert mit frischem Gemüse, Getreide und Kräutern entsteht ein ausgewogenes und vollwertiges Gericht, das dich lange satt macht, ohne zu schwer zu sein. Besonders auf Reisen ist es wichtig, Gerichte zu haben, die nicht nur gut schmecken, sondern auch Energie liefern und gleichzeitig leicht verdaulich sind. Gefüllte Paprika erfüllen all diese Anforderungen und lassen sich zudem nach Belieben variieren.

Zum Schluss noch ein kleiner Tipp: Wenn du die Paprikaschoten im Kochtopf oder auf dem Grill zubereitest, kannst du sie mit etwas Olivenöl bestreichen. Das gibt der Haut eine schöne Farbe und macht sie noch saftiger. Achte nur darauf, dass du sie nicht zu lange garst, damit sie noch etwas Biss behalten und nicht zu weich werden.

Gefüllte Paprikaschoten sind also ein wunderbares Gericht für unterwegs. Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut abwandeln und bieten viele Möglichkeiten, um mit den Zutaten zu spielen. Ob mit Reis, Couscous, Käse oder Hülsenfrüchten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.