Der Omnia CampingBackofen

Ich benutze den Omnia Camping Backofen wirklich oft, manchmal sogar zwei bis dreimal am Tag zum Brot backen, Kuchen kreieren oder Auflauf zu zubereiten. Hier beschreibe ich, wie der clevere Campingbackofen genau funktioniert!

Omnia https://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de

Dem Omnia-Backofen kannst du entweder beim beim Campingbedarf kaufen oder bei Amazon hier* oder Camping Wagner hier* bestellen.

Meine Rezepte für den OMNIA Backofen:

OMNIA Rezepte für den Campingbackofen

Was kannst du alles mit dem OMNIA Backofen machen?

Fast alles, was ich in einem fest installierten Ofen auch backe: Kuchen, Brot, Aufläufe, Quiche, Baiser, Frühstücksbrötchen aufbacken, Blätterteig, Kekse... Der Campingbackofen eignet sich auch sehr gut für One Pot Gerichte.

Wie funktioniert der Campingbackofen?

Der Campingbackofen besteht aus 3 Teilen:

1 schwarzen Stahlring
1 Form aus Aluminium
1 Deckel

Der untere Ring kommt direkt auf die Gasflamme bzw. Herdplatte. Die Form ist ähnlich einer Guglhupfform. Dort wird der Teig hineingefüllt und dann auf den unteren, schwarzen Ring gesetzt. Dieser schafft den Abstand zwischen Flamme und Backform und verhindert somit zu große Unterhitze. Gekrönt wird das Ganze durch den roten Deckel!

Durch das Loch im unteren und mittleren Ring steigt die Wärme empor, stößt oben an den Deckel und wird von diesem nach unten auf den Teig / Auflauf geleitet. Somit entsteht Oberhitze.

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Wie benutzt du den OMNIA Backofen?

Der OMNIA Backofen ist ein ˋSlow Cookerˋ. Bei zu hohen Temperarturen geschieht es leicht, dass etwas anbrennt, in der Mitte und am Rand. Somit wird Brot und Kuchen am besten auf der kleinsten Hitze gebacken. Bei einigen Rezepten ist es nötig, dass am Beginn für kurze Zeit auf hoher Hitze aufgeheizt wird. Auch kann mit hoher Hitze Farbe und Kruste am Ende der Backzeit erzeugt werden. Hier musst Du immer sehr gut aufpassen damit nichts anbrennt! Ich habe bei meinen Rezepten immer die beste Hitzeienstellung und Backdauer angegeben. Aber beachte: Jeder Herd ist anders und Du kennst deinen am besten.

Meine Faustregel bei komplett gefüllter normaler OMNIA Backform. (Die Backzeiten für die Maxiform* sind länger.)

Für Rührkuchen und Brotteig: Backzeit von 50 – 60 Minuten auf kleinster Flamme.
Ein Hefeteig für Kuchen braucht meist 1/3 weniger Zeit.
Aufläufe brauchen je nach Inhalt 20 bis 30 Minuten.

Über den Gasverbrauch brauchst Du Dir keine Gedanken zu machen! Auf kleinster Flamme verbraucht der Gasherd sehr wenig.

Was du beachten musst, ist die Stärke Eures Herdes. Wenn im Rezept auf höchster Hitze gebacken wird, kann es sein, dass das Backgut verbrennt. Deswegen sei am Anfang eher vorsichtig, arbeite auf kleinerer Hitze und sammele erst einmal Erfahrungen mit deinem Herd und dem OMNIA.

Der OMNIA Backofen funktioniert auf allen Herden (Gas, Elektro, Ceran) außer auf Induktion. Der untere Ring ist nicht magnetisch. Es soll aber mit einer magnetischen Adapterplatte funktionieren. (Ich habe damit keine eigene Erfahrung.)

Hier seht Ihr eine Auswahl meiner Backerfolge:

Was Du wirklich brauchst

Im Folgenden stelle ich Dir das Zubehör für den OMNIA Backofen vor. Nach meiner Meinung brauchst Du aber am Anfang nur die Grundausstattung, also einfach nur den Backofen und fertig. Ich würde Dir auf jeden Fall zu einer beschichteten Form raten, die es momentan nur als Zubehör zu kaufen gibt. Aber diese lohnt sich. Alles andere, wie Silikonform oder Aufbackgitter und anderes, kannst Du Dir später noch nachkaufen wenn Du es brauchst.

Die beschichtete OMNIA Form

Ehrlich: seit es die beschichtete Form gibt, verwende ich die Silikonform nur noch in Ausnhamefällen. Für meine Tortilla Espanola ist die beschichtete Form der absolute Gamechanger! Nicht bleibt haften und die Reinigung ist so einfach!

Hier kannst Du die beschichtete OMNIA Form bestellen (Klick)*.

Die keramische Antihaftbeschichtung ist PFTE frei, also frei von Teflon!

Was Du vermeiden solltest wenn du die beschichtete Form verwendest:

Mit Metallbesteck kannst Du die Antihaftbeschichtung beschädigen. Verwende Besteck aus Holz oder Kunststoff.
Backe keine Laugenbrötchen oder Laugenbrot in der beschichteten OMNIA Form. Verwende dafür weiterhin die Silikonform.

Kuchenteig in der beschichteten Omniaform

Die Silikonform für den OMNIA Backofen

Sehr praktisch für die Reinigung: die passende Silikonform für den Omnia Backofen im gleichen Rot wie der der Deckel. Ich verwende sie vor allem für meine Laugenbrötchen (Link), da Lauge und Aluminium sich nicht vertragen. Bewährt hat sich die Silikonform auch bei Aufläufen mit viel Käse oder bei Eierspeisen wie die Tortilla Española (Link), da sie sich einfach reinigen lässt als die Backform. Bestellen könnt Ihr die Original-Silikonform von Omnia direkt hier (Link)*. In Deiner Lieblingsfarbe!!!

Alternativ gibt es ein Set bestehend aus 2 Silikonformen in verschiedenen Farben. Somit kannst Du z.B. ein für herzhafte und die andere für süße Speisen verwenden. Hier kannst Du das Set aus 2 Silikonformen bestellen*.

Sehr praktisch ist das neue Set aus geteilten Silikonformen* für den OMNIA Backofen. Das ist toll zum Zubereiten oder Aufwärmen von verschiedene Speisen, die nicht gemischt werden sollen. Oder wenn Du nur ein halbes Brot backen möchtest. Schau mal hier*

Silikonform Omnia kochen-und-backen-im-wohnmobil.de — Laugenbrötchen

Die OMNIA Maxiform

Der Maxiform ist für alle geeignet, denen die normale Backform mit 2 Litern zu klein ist. Die OMNIA Maxiform hat eine Größe von 3 Litern. Es gibt sie, wie auch die beschichtete Form, nur als einzelne Form. Der Deckel und das Unterteil von der normalen Backform passen genau. Die Maxiform ist z.B. hier bestellbar: Camping Wagner*.

Die passende Silikonform* für den Maxi findest Du hier*.

Die Maxiform gibt es jetzt auch beschichtet! Klicke hier*.

Da die Maxiform für Kuchen und Brot mehr Teig backen muss, ist die Backzeit natürlich länger. Schau Dir meine beiden Kuchenrezepte für die Maxiform an:

Käsekuchen mit Frischkäse und Blaubeeren aus der OMNIA Maxi Form

Blutorangen – Mohnkuchen aus der OMNIA Maxi Form

Die OMNIA Muffinform / Das Muffin Tab

Worüber ich mich besonders freue, ist die neuen Omnia Muffinform aus Silikon. Sie passt perfekt in die Form und lässt sich sehr platzsparend verstauen, weil die Muffinformen einklappbar sind. Ich liebe Muffins! Bestellt das neue Muffin-Tab hier bei Camping Wagner*. Sie lässt sich auch gut mit dem Aufbackgitter kombinieren.

Tipp: So gehen Muffins schön auf im Campingbackofen

Ich habe diesen Tipp in einer FB-Gruppe gelesen und ausprobiert. Lege zuerst das Aufbackgitter in den Campingbackofen und setze das Muffintab dann darauf. Ergebnis: Die Muffins gehen oben richtig schön auf! Also, wenn Du das Aufbackgitter* hast, nutze es für deine Muffins!

Das Aufbackgitter für den OMNIA Backofen

Dieses Gitter passt perfekt in die Backform und bringt die Frühstücksbrötchen in eine etwas höhere Position sodass sie von oben heißere Luft abbekommen aber auch die Backform nicht mehr berühren, denn dort verbrennen sie am schnellsten. Außerdem kann die warme Luft unter den Brötchen noch besser zirkulieren und so erzielt Ihr ein perfektes Ergebnis. Das Gitter eignet sich nicht nur zum Aufbacken von Brötchen, Brotscheiben und Co. sondern auch zum Backen von Kleingebäck wie Muffins oder Keksen und ersetzt so die zusammengeknüllte Alufolie, die manche mobile Köche unter Ihrem Gargut benutzen. Ganz nebenbei verwende ich es auch als Kuchengitter zum Auskühlen von frisch gebackenem Brot, Kuchen und Waffeln. Sehr praktisch 🙂 ! Bestellen könnt Ihr das Aufbackgitter hier: LINK*.

Das Aufbackgitter kannst Du auch mit der Silikonform und der beschichteten Form verwenden.

Das Aufbackgitter in die Backform legen…

Backbücher für den OMNIA Backofen

Zusätzlich zu meinen vielen Rezepten, die Ihr hier auf dem Blog findet, habe ich Backbücher in Zusammenarbeit mit Omnia für den kleinen Backofen veröffentlicht:

OMNIA Auflauf, Quiche,Pizza & Co.

Hier bestellen (Klick)

Brot backen mit dem OMNIA

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OMNIA Leckereien Kuchen & Torten

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Kochbuch: OMNIA Leicht & Fit

bestellbar hier*

Kochbuch: One Pot Rezepte für den OMNIA Backofen