Auch oder gerade im Wohnmobil könnt Ihr Gemüsebrühe problemlos selber herstellen. Vor Jahren habe ich mich geärgert, dass wir im Ausland so schwer Gemüsebrühepulver kaufen können. Denn es ist so gemütlich an kalten Abenden eine Klare Brühe zu trinken. Und sehr praktisch das Pulver als Gewürz zu verwenden. Allerdings… der Blick auf die Inhaltsstoffe verschaffte … Gemüsebrühe einfach selber machen weiterlesen
Ich hatte vor Jahren schon einmal ein Rezept für einen Wirsing-Gratin in einer ähnlichen Kombination: Wirsing auf Kartoffelbrei mit einer Mandel-Apfelkruste. Dass diese Kombination ein köstliche Sache ist, wird spätestens mit meinem neuen Rezept für Wirsing-Kartoffel-Auflauf klar! Weil davon komme ich einfach nicht weg.
Du bekommst von mir hier ein einfaches Grundrezept, denn die Cremigkeit und Schärfe der Kokossuppe bestimmst du! Je nach Verhältnis von Kokosmilch zu Gemüsebrühe kannst du die Konsistenz der Suppe anpassen. Ich mag sie lieber cremiger, während der Vorkoster sie flüssiger bevorzugt.
Das hat den Vorteil, dass Du immer Knoblauchgranulat zur Hand hast, wenn Du für ein Rezept Knoblauch brauchst. Ich habe zwar meist frischen Knoblauch im blauen Kasten, aber eben nicht immer. Und bei frischem Knoblauch ist es so eine Sache mit der Lagerung im Wohnmobil: Manchmal ist es zu feucht, manchmal zu heiß, und manchmal brauche ich ihn nicht schnell genug auf – obwohl ich ihn sehr gerne und oft verwende.
Eigentlich ist das Blumenkohl-Curry ein Blumenkohl Butter Curry. Da im blauen Kasten keine Butter ist habe ich Margarine genommen. Klappt genauso gut! Der Blumenkohl wird für dieses Curry zuerst rundherum angeröstet bevor er mit den anderen Zutaten in der wunderbaren Currysoße baden kann und weich gekocht wird.
![Kokossuppe [schnell & einfach]](https://i0.wp.com/www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/wp-content/uploads/2024/09/Thai-Kokossuppe.jpg?resize=672%2C372&ssl=1)
