Ich liebe Portugal!
So, nun ist es raus, wobei es ja nicht wirklich eine Überraschung ist!
Wo wir gerade bei Geständnissen und Portugal sind… das portugiesische Essen und ich… nun ja… wir sind nicht so ganz kompatibel. Denn obwohl wir so viel Zeit in diesem wunderbaren Land verbringen, findet Ihr nur ein paar portugiesische Rezepte auf meinem Blog.
Aber ich lasse mich sehr gerne von den Portugiesen inspirieren. Wie bei meiner Francesinha (Link) oder beim Reiskuchen mit Orangen aus der Pfanne (Link) .
Heute habe ich für Euch ein (fast) originales Rezept aus Portugal für ein wahnsinnig leckeren Kuchen
Bolo de Bolacha Maria
Jap, so heißt der! Ich übersetze Euch das mal: Bolo = Kuchen; de = von; Bolacha = Kekse; Maria = der Name der Kekse . Der ist da sogar reingestempelt.
Zu deutsch: Kuchen aus Maria-Keksen
Maria-Kekse sind ganz normale leckere Butterkekse, die Ihr natürlich auch gegen andere runde Kekse ersetzen könnt. Eckige Kekse funktionieren genauso gut, wird halt die Kuchenform anders 😉 .
Da sind aber nicht nur Kekse drin, sondern auch Kaffee und noch eine unverschämt köstliche Creme aus Sahne und süßer Kondensmilch. Das alles vereint sich zu einem so genialen Geschmack, dass ich aufpassen musste nicht gleich den kompletten Kuchen nach dem Fotoshooting aufzuessen. Einen kleinen Beweis liefert das Video. Da koste ich tatsächlich zum ersten Mal den Kuchen und, auch wenn ich nicht ausflippe, war meine Reaktion schon sehr deutlich positiv, eben was so meine Zurückhaltung beim Videodreh zulässt ;-P.
Natürlich habe ich mich diesmal wieder nicht an das Original gehalten: ich hatte die Wahl in die Creme entweder sehr viel Butter und / oder sehr viele Eier reinzuhauen. Geht das nicht auch ohne?
Geht! Damit das gute Stück am Ende nicht auseinander rutscht habe ich als Stabilisator Stärke verwendet. Ihr braucht also gar nicht viele Zutaten für diesen köstlichen Kuchen, der super zu Thema meines Blogevents ˋSüßes aus der Campingkücheˋ passt. Ich freue mich auf viele weitere tolle Rezepte von Euch!
Bolo de Bolacha Maria
- 1,5 Packungen = 45 Stück runde Maria-Kekse oder andere runde, flache Kekse
- 230 ml Sahne
- 240 g gezuckerte Kondensmilch
- 30 g Stärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- 100 ml kalter, starker Kaffee
ZUBEREITUNG
- Kocht zuerst den Kaffee und lasst ihn abkühlen.
- Verrührt in einem Topf die süße Milch mit der Sahne.
- Gießt 100g davon in einen Becher oder kleine Schüssel, gebt die Stärke hinzu und verquirlt alles klümpchenfrei.
- Kocht die süße Milch-Sahne auf, nehmt den Topf vom Herd und rührt die Stärkemischung ein.
- Setzt den Topf zurück auf den Herd und erhitzt die Creme unter ständigem Rühren bis sie eindickt.
- Stellt den Herd aus und rührt während des Abkühlens die Creme immer wieder gut durch.
- Bevor Ihr nun den Kuchen fertig stellt, sollten Kaffee und Puddingcreme kalt sein.
- Nehmt einen ausreichend großen, flachen Teller. Auf den Teller müssen ein Keks in der Mitte und 6 weitere Kekse, im Kreis drumherum, passen. Dann ist er perfekt!
- Tunkt nun jeden Keks kurz in den kalten Kaffee und legt ihn wieder an seinen Platz zurück auf den Teller.
- Verstreicht 2 – 3 Esslöffel von der Creme gleichmäßig auf den Keksen.
- Tunkt abermals nacheinander 7 Kekse in den Kaffee und legt sie auf die Milchcreme.
- So verfahrt Ihr abwechselnd bis Ihr 6 Keks-Schichten habt.
- Schließt oben mit der Creme ab und verstreicht auch 2 Esslöffel von der Puddingcreme gleichmäßig an der Außenwand vom Kekskuchen.
- Für die Dekoration zerbröselt Ihr 2 Maria-Kekse mit den Händen oder einem Mörser. Alternativ gebt Ihr sie in eine Tüte und haut kräftig drauf bis Ihr Kekspulver habt.
- Das Keksbröselpulver verteilt Ihr als Finish einfach gleichmäßig auf Eurem Kuchen.
Eure Doreen
Ihr sucht noch mehr Ideen für Desserts, die Ihr ohne Aufwand und ohne Backen zaubern könnt? Klickt hier für ein klassisches Tiramisu oder wie wäre es mit einem fruchtigen Brombeer-Pudding?
Den Maria-Kekskuchen habe ich an unserem Überwinterungstrandparkplatz am Praia Falesia / Portugal (Link) fotografiert.
Mmmh tönt das gut, kann ich mir gut vorstellen. Wir kennen ja schon das 2Zutaten-Eis und dieses ist absolut lecker. Machen wir heute nochmals in einer zurecht geschnittenen Milchflasche, da in unserem Camper noch ein Mixtopf fehlt und der Bamix zum ersten Mal mit durfte…
so macht Ihr das richtig! Im Wohnmobil wird man erfinderisch! Sehr gut :). Den Kuchen müsst Ihr unbedingt mal machen, der ist wirklich super!
Alles Liebe, Doreen
ein wunder das der vorkoster
nich die cam wechwirft 😀 😀
und dir das kostestück aus den pfoten reißt
achnee du hast ja hände
im gegensatz zu mir 🙂
ansonsten
flatterten mir dir ohren beim zuhören
hatteste ein sturmtief beim filmen ?
🙂
gruß bella 🙂
der wind hört sich auf unseren Geräten gar nicht so schlimm an… also lieber an windstillen Tagen drehen oder ohne Ton…
definitiv an windstillen tagen drehen
ohne deine stimme
isses nur die hälfte wert
und doch der wind is schlimm
hab mal meine ohren tante doreen
und die vom ronny sind nicht viel schlechter
wenn ich halbe portion nen zweig zerbreche
beim drüber laufen
weiß der sofort wo ich bin 🙁
gruß bella 🙂
mehr filme
meeeeehr filme
denn damit hat der feine herr vorkoster
eeeeendlich auchmal ne aufgabe
statt nur faul zu sein und vorzukosten 😀 😀 😀
geuß bella 🙂
ich verzieh mich denn mal inne büsche
bevor er das liest 😛 😀 😛 😀
da findet deeeer mich nie 😉
Hallo Doreen,
ich bin gerade dabei, den portugiesischen Kuchen zu machen. Die Puddingcreme ist sehr fest geworden, also richtig pampig.
Ist dies so ok, oder muss sie etwas flüssiger sein, habe bedenken dass die Creme sich nicht auf den Keksen verteilen lässt.
Soll ich die Creme noch mit etwas verdünnen, oder ist sie richrig, wenn sie so pampig und relativ fest ist.
Lieben Dank im voraus für Deine Antwort.
Liebe Grüße
Gabi
Hallo Gabriele,
ein kltizebisschen flüssiger kannst Du die Creme ruhig machen aber nicht zu viel (!) sonst hat der Kuchen nachher keine Stabilität. Denn die Kekse sind ja schon mit Kaffee getränkt und nehmen keine Flüssigkeit aus dem Pudding mehr auf. dass die Creme ˋpampigˋ ist, merkt man beim Kuchen zusammen mit Keksen und Kaffee nicht mehr. 😉
Liebe Grüße,
Doreen
den kaffee evtl. als mocca
und die kekse damit nur leicht einstreichen
dann is noch platz für die feuchtigkeit aus der creme
gruß ronny 🙂
Hallo meine Liebe der Kuchen hört sich fantastisch an. Kann man den Kuchen auch 3 Tage vorher machen und dann kalt stellen?
Danke schon mal und schöne Weihnachten
Lg
Hallo Tina,
mh, ich habe es selber noch nicht ausprobiert. Da der Pudding aber vorher gekocht wurde, kann ich mir vorstellen, dass Du den Kuchen 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst.
Auch Dir wundervolle Tage.
Herzliche Grüße,
Doreen
kann ich den Kuchen 1 Tag vorher machen?
wenn du ihn soooolange vor mir verstecken
kannst denn
ja durchaus
wird aber schwer 😀 🙂
ich finde alles 😀 😀
gruß bella 🙂
Hallo Dany,
Du kannst den Kuchen sehr gut einen Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Spaß dabei und liebe Grüße aus Portugal, Doreen
Nachdem wir diese leckere Torte vor kurzem im Cafè der Therme in Bad Pyrmont gegessen hatten, wollte ich sie gerne zu einem Geburtstag backen. Leider habe ich ausgerechnet dieses Rezept ausgewählt. Es war eine einzige Enttäuschung. Die Creme ist zäh wie Kaugummi und läßt sich nicht nur schwer auf den Keksen verteilen, sondern ist auch schlecht zu kauen.
Es tut mir wahnsinnig leid, dass der Kuchen nicht so geworden ist, wie Du ihn Dir vorgestellt hast! Ich kann mir auch gar nicht richtig erklären, warum die Creme so zäh war. Hast Du während des Abkühlens immer wieder gut umgerührt? Denn eigentlich ist es ja ˋnurˋ wie ein Pudding, der natürlich mit Erkalten fester wird. Aber durch das Umrühren bleibt es cremig.
Viele Grüße, Doreen
Meine Tochter (14) und ich haben den Kuchen gemacht und er war sehr sehr lecker… Seid dem fragt sie ständig wann wir ihn wieder machen… ☺️ Die Creme war von der Konsistenz sehr gut… Ich denke das Problem der anderen mit der zu festen Creme lag evtl daran, das die Creme zu lange auf dem Herd war… Das ist mir mal mit der gezuckerten Kondenzmilch bei einem anderen Rezept passiert… Heute werden wir den Kuchen wieder backen, ich freu mich schon drauf… 🤤 Danke für das super Rezept… 🌸
Liebe Jazzy,
ich freue mich so sehr, dass Ihr den Kuchen so lecker findet wie ich! 😉 Herzlichen Dank für den wertvollen Hinweis mit der Creme. Vielleicht liegt es wirklich daran.
Ganz liebe Grüße aus Portugal, Doreen
Hi, kann ich die Kekse anstelle von Kaffee evtl.auch in Vanillemilch tunken? Dann ist er auch was für Kinder 😁
Hallo Dani,
natürlich geht das. Habe ich auch schon so gemacht.
Liebe Grüße, Doreen