Richtig gute Tomaten im Supermarkt in Portugal zu bekommen ist echt schwer. Da beneiden wir jede Person, die einen Garten ihr eigen nennt und dort Tomaten selbst anbauen kann. Abhilfe verschafft hier der ein oder andere Bauernmarkt. Wenn wir dann richtig gute Tomaten erwischen müssen die auf s Brot! Bruschetta eignet sich dafür hervorragend, wir lieben es sehr im blauen Kasten.
Tahini, Tahin oder Tahina ist eine Paste aus Sesam und Öl. Sie stammt aus der arabischen Küche. Tahin wird mit geröstem oder ungeröstem Sesam hergestellt. Ich brauche Tahini vor allem für mein selbst gemachtes Hummus.
Das Rezept ist nach blauer-Kasten-Zeit schon uralt. Wir haben den Aufstrich echt viel und gerne zubereitet. Dann ist er irgendwie verschwunden. Bis jetzt. Warum? Das liegt an der Werbung. Für einen veganen Aufstrich, der wie Leberwurst (glaube ich) sein soll. Sofort hat es bei mir Klick gemacht! DEN muss ich auch mal wieder machen! Der Aufstrich, wahlweise aus Linsen oder Kidneybohnen, wird auch gerne als „Vegane Leberwurst“ bezeichnet. Somit wisst Du, was Dich erwartet.
Vielleicht hast Du schon einmal etwas von Baba Ganoush gehört, gelesen oder sogar geschmeckt? Das ist ein Dip aus Auberginen, sehr beliebt in der arabischen Küche und darüber hinaus. Hier habe ich für Dich ein Rezept für Kousa Ganoush oder eben einfach Zucchini-Baba-Ganoush, wie ich es nenne.
Ehrlich: ich bin und war noch nie ein Fan von Schmalz. Dieses Rezept gibt es hier nur für den Vorkoster. Und ja, mein selbst gemachtes Schmalz schmeckt besser! Pflanzliches Schmalz steht übrigens immer bei den Eltern des Vorkosters auf dem Tisch. Weil es gesünder ist und vielleicht auch besser schmeckt?! Probiert es aus!
