Kuchen

Clafoutis mit Pflaumen aus dem Omnia Backofen

4 Kommentare

Heute reisen wir kulinarisch einmal mehr nach Frankreich. Nachdem ich Euch in der letzten Woche schon ganz viel über meine Versuche geschrieben habe, die perfekten Crêpes (Link) zu backen, geht es diesmal um Clafoutis.

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Clafoutis mit Pflaumen
Rezepte für diesen ˋPuddingkuchenˋ mit Obstˋ sammle ich schon seit Langem und wollte sie eigentlich ganz klassisch als ˋClafoutis aux cerisesˋ -Clafoutis mit Kirschen backen. Dann war allerdings die Kirschsaison vorbei, ohne Clafoutis. Somit durften kurzerhand Brombeeren (frz.: mûres) darin Platz nehmen, von den süßen lila Beeren hatte ich in diesem Spätsommer ja eine ganze Menge zu verarbeiten.
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Clafoutis mit Brombeeren

Dummerweise war das Rezept dann doch nicht so der Hit und das Ergebnis schmeckte für unsere Gaumen viel zu sehr nach Ei. Aber Fotos hatte ich schon mal gemacht ;).

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Versuch Nummer 2 war ein ganz anderes Rezept mit Schokolade und Birnen (frz.: chocolat et poires). Im Gegensatz dazu war Rezept Nummer eins eigentlich richtig gut…
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mit Schokolade und Birne
Also habe ich daran weitergebastelt. Mittlerweile ist Pflaumensaison, somit wanderten diese in den flüssigen Teig. (Nur der Vollständigkeit halber: Auf Französisch heißen Pflaumen ˋprunesˋ und auf Portugiesisch ˋameixa vermelhaˋ, schließlich waren es portugiesische.) Und jaaaaaa, endlich, endlich hat der Puddingkuchen richtig lecker geschmeckt! Ruckzuck war der alle und ich darf den gleich wieder backen!
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Die Zubereitung ist wirklich einfach und lässt sich entspannt in der Wohnmobilküche erledigen. Et voilà: hier ist mein Clafoutis-Rezept für Euch!

Clafoutis mit Pflaumen

französischer Puddingkuchen

aus dem CampingBackofen*

Zutaten

  • 300 – 400g Pflaumen oder anderes Obst
  • 100g Mehl
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 30g Stärke
  • 40g Margarine
  • 200g Milch
  • 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung

Für die Clafoutis brauchte ich 4 runde Pflaumen. 2 davon habe ich im kleine Stücke geschnitten und die anderen 2 jeweils in Achtel.

Schmelzt die Margarine in einem Topf.

Verquirlt den Zucker sorgfältig mit den Eiern für mehrere Minuten mit einem Handmixer oder Schneebesen. Gebt Margarine Vanilleextrakt und Milch hinzu und rührt zum Schluss das Mehl und die Stärke unter.

Fettet Eure Omnia Backform aus und gießt den sehr flüssigen Teig hinein. Gebt zuerst die Pflaumenstücke dazu und legt dann die Achtel dekorativ in die Puddingflüssigkeit.

Stellt den Omnia Ofen auf den Herd und heizt ihn für 2 Minuten auf der höchsten Einstellung an. Backt die Clafoutis auf mittlerer bis kleiner Flamme für 30 Minuten. Nutzt diesmal bitte nicht die kleinste Flamme, Eierspeisen brauchen mehr Hitze als andere Kuchen!

Nach dieser Zeit sollte der Puddingkuchen gut fest sein. Lasst die ˋClafoutis avec prunesˋ unbedingt komplett auskühlen, denn dann schmeckt der Puddingkuchen am allerbesten!

Wie gesagt, solltet Ihr gerade keine Pflaumen mehr bekommen, verwendet Ihr einfach anderes Obst. Welche Farbe dieses hat, ist ja wohl egal, oder?!

4 Gedanken zu „Clafoutis mit Pflaumen aus dem Omnia Backofen“

  2. Hallo Doreen,
    ich habe diesen Kuchen schon 2-3 mal im Wohnmobil im Omnia gebacken. Der Geschmack ist super, nur die Konsistenz ist eher, als wenn er speckig wäre. Ich weiß nicht, was ich da falsch mache.Vielleicht kennst du die Lösung?
    Liebe Grüße aus Marokko
    Eva

    Antworten

    1. Hi Eva,
      freut dass Clafoutis Dir schmecken! Was meinst Du mit speckig? Der Kuchen ist ja ein gebackener Pudding, also von der Konsistenz fest und nicht cremig. Marokko! wie schön!! Sonnige aber kalte Grüße aus Portugal 😀

      Antworten

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