Richtig gute Tomaten im Supermarkt in Portugal zu bekommen ist echt schwer. Da beneiden wir jede Person, die einen Garten ihr eigen nennt und dort Tomaten selbst anbauen kann. Abhilfe verschafft hier der ein oder andere Bauernmarkt. Wenn wir dann richtig gute Tomaten erwischen müssen die auf s Brot! Bruschetta eignet sich dafür hervorragend, wir lieben es sehr im blauen Kasten.

Heute gibt es also kein fancy Trendrezept sondern einen wunderbaren Klassiker der italienischen Küche. Bruschetta passt perfekt zur Campingküche: wenige, gute Zutaten und eine sehr schnelle Zubereitung. Bruschetta schmeckt einfach nach Urlaub und Sommer!

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Bruschetta ist ein klassisches italienisches Gericht, das ursprünglich als eine einfache Art der „Armenküche“ diente, um altes Brot wieder schmackhaft zu machen. Heutzutage ist Bruschetta eine beliebte Vorspeise, die du in vielen italienischen Restaurants finden kannst.

Der Name „Bruschetta“ stammt aus dem italienischen Verb „bruscare“, was so viel wie „rösten“ bedeutet. Die Grundidee ist simpel: Eine Scheibe Brot – oft Ciabatta oder Baguette – wird geröstet und dann mit einer aromatischen Mischung aus frischen Zutaten belegt.

Wenn mir nicht danach ist, Tomaten klein zu schnippeln, gibt es eine abgewandelte, noch einfacherere Variante von Bruschetta. Brot rösten, mit Koblauch darauf reifen, Tomaten halbieren, Tomaten auf dem Brot reiben, etwas Olivenöl darauf. Das ist ebenfalls sehr köstlich!

Rezept für Bruschetta

Zutaten:

• Frisches Baguette oder Ciabatta (z.B. selbst gebacken aus dem Omnia)
• Knoblauchzehen
• Reife Tomaten (mit viel Geschmack!)
• Frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten: Schneide die Tomaten in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel. Füge frisches, gehacktes Basilikum hinzu, beträufle alles großzügig mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Optional kannst du noch einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen, um eine leichte Säure zu bekommen.
2. Brot rösten: Schneide das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben. Röste es entweder im Ofen oder in einer Pfanne, bis es goldbraun und knusprig ist.
3. Knoblauch reiben: Sobald das Brot geröstet ist, nimm eine geschälte Knoblauchzehe und reibe sie über die Oberseite jeder Brotscheibe. Das verleiht dem Brot ein schönes Knoblauch-Aroma.
4. Belegen: Gib die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben. Achte darauf, dass das Brot gut belegt, aber nicht zu voll ist, damit es beim Essen nicht zu matschig wird.
5. Servieren: Sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt!

Bruschetta lässt sich super einfach zubereiten und ist perfekt als Vorspeise oder leichter Snack für zwischendurch. Wir essen Brischetta aber auch als beilage zum Salat oder, wie hier, zu Misoaubergine:

Wenn du auf Reisen bist, kannst du die Zutaten leicht in deinem Camping-Küchenregal bereithalten, da sie wenig Platz brauchen und schnell zubereitet sind. Auch für spontane Treffen oder einen gemütlichen Abend am Lagerfeuer eignet sich Bruschetta perfekt.

Ich bin mir sicher, Du kennst Bruschetta. Aber hast Du es schon selbst gemacht?

Deine Doreen

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