Reisen bildet. Mich vor allem kulinarisch.
Zwangsläufig.

In Marokko, Südspanien und Portugal sind brasilianische und peruanische Pfefferbäume sehr verbreitet. An diesen Bäumen hängen so kleine rote Kügelchen dran – das ist rosa Pfeffer! Wenn er auch botanisch mit den uns bekannten Pfefferkörnern nicht verwandt ist, so ist er ihnen in Aussehen und Geschmack doch sehr ähnlich.

Der rosa Pfeffer vom Baum schmeckt leicht süßlich wie eingelegter grüner Pfeffer und kann auch so verwendet werden. Mehr Infos auf Wikipedia!

Dann lasst mal überlegen, was ich nun damit tue… Ich habe Käse in Öl, Zwiebeln, Lorbeer und rosa Pfeffer eingelegt. Das hat so gut funktioniert und dabei kam eine so unerwartete Köstlichkeit heraus, dass ich Euch gerne an meinem Glück teilhaben lassen möchte.

Okay, ich weiß, bei Euch um die Ecke wächst nun grad keine peruanischer Pfefferbaum aber Ihr könnt statt rosa Pfeffer auch einfach grünen Pfeffer aus dem Glas verwenden! Solltet Ihr allerdings mal irgendwo im Süden sein und so rosa Kügelchen am Baum hängen sehen, wisst Ihr jetzt, was Ihr damit tun könnt 😉 .

Eingelegter Käse mit rosa Pfeffer

für ein großes Marmeladenglas

Zutaten

• 250 g Schnittkäse, Feta oder anderen festen Käse
• 1 EL rosa Pfeffer (alternativ grüner Pfeffer)
• 1/2 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• mildes Olivenöl

Zubereitung

1. Den Käse schneidet Ihr in 1×1 cm große Würfel und die Zwiebel in dünne Streifen.
2. Gebt nun alle Zutaten abwechselnd in ein heiß ausgespültes Marmeladenglas und füllt es randvoll mit dem Olivenöl auf.
3. Lasst den Käse für mindestens 1 Woche im Kühlschrank gut durchziehen.

Die Pfefferkörner werden durch das Einlegen weich und setzen beim Daraufbeißen einen wunderbaren pikant süßlichen Geschmack frei. Der eingelegte Käse passt super aufˋs Brot oder im Salat!

Einfach richtig lecker!

Supertoll passt frisch gebackendes Fladenbrot aus der Pfanne zum eingelegten Käse! Und sollte der Käse einmal aufgegessen sein, probiert doch mal einen Aufstrich aus Ajvar und Feta. Der ist ganz fix gemacht und sehr lecker! Noch ein heißer Tipp: Macht diesen Kochkäse! So genial!!

Die Fotos entstanden in Tafraoute / Marokko (Link).