Ich hatte da noch etwas Tomatenmark… und angebratene Auberginen… 2 weiche Tomaten lagen noch in der Ecke… der Käse roch schon ganz schön würzig… ach, und da waren doch noch 2 Gemüsebouletten von der letzten Francesinha-Session (Link) übrig! Stand nicht auch schon länger eine Lasagne aus dem Omnia-Backofen auf meiner ˋWas koche ich als Nächstesˋ Liste? Das passt perfekt!

Mit den 2 Gemüsebuletten habe ich eine Bolognese für die Lasagne zubereitet. Du kannst natürlich auf Fertigware zurückgreifen. Ein andere einfache Bolognese ist meine vegane Linsenbolognese. Hier ist das Rezept: https://www.kochen-und-backen-im-wohnmobil.de/linsenbolognese/

Für deine Lasagne kannst du trockene oder frische Lasagneblätter verwenden. Wenn Du frische verwendest bäckst Du die Lasagne im Camping Backofen für 3 Minuten auf hocher Hitze und anschließend für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Hitze.

Rezept für Lasagne mit Gemüse

aus dem CampingBackofen*

für 4 Personen

Zutaten

• 8 Lasagneblätter, trocken
• 2 große Tomaten
• 1 Aubergine, in Scheiben, angebraten
• 200 g Käse, z.B. Gouda

Für die Bolognesesauce:

• 2 Gemüsebouletten (Rezept LINK)
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 390 g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• Pfeffer
• Salz
• Oregano
• Zucker

Für die Bechamelsauce:

• 400 ml Milch
• 30g Margarine
• 30g Mehl
• Muskatnuss
• Pfeffer
• Salz

Für eine vegane Lasagne verwendest Du gut schmelzenen veganen Käse und für die Bechamelsoße am besten Sojadrink.

Zubereitung der Bechamelsauce für die Lasagne

1. Schmelzt dafür die Margarine in einem Topf, gebt dann das Mehl hinzu und verrührt beides mit dem Schneebesen.
2. Löscht mit der Milch ab und kocht die Mehlschwitze auf. Rührt währenddessen mit dem Schneebesen weiter bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben und die Sauce eindickt.
3. Nehmt den Topf vom Herd und schmeckt sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.

Zubereitung der Bolognese-Sauce für die Lasagne

1. Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und schwitzt sie in einem Topf mit Olivenöl an.
2. Zerhackt währenddessen die Gemüsebouletten in kleine Stücke. Alternativ geht das auch gut mit einem Zerkleinerer (Link).
3. Gebt das Veggie-Gehacktes zu den Zwiebeln, bratet es kurz an und rührt dann die passierten Tomaten ein. Lasst die Sauce aufkochen, rührt 2 Teelöffel Tomatenmark unter und schmeckt die Veggie-Bolognese mit Oregano, Pfeffer, Salz und eventuell ein wenig Zucker ab. Solltet Ihr zufällig keine Gemüsebouletten aber Linsen im Wohnmobilvorrat haben, die Lasagne schmeckt auch sehr lecker mit einer Linsenbolognese (Link) !
4. Die Tomaten schneidet Ihr in Scheiben, der Käse wird geraspelt.

Die Schichtung der Lasagne

1. Nun dürft Ihr alles in Eure Omnia-Backform stapeln! Beginnt unten am besten mit der Bolognesesauce.
2. Darauf kommt eine Lage Lasagneblätter, die Ihr vorher, passend zur Backform, zurecht gebrochen habt.
3. Nun schichtet Ihr die Auberginenscheiben ein und dann wieder eine Lage Nudelplatten.
4. Auf diese streicht Ihr Bolognesesauce, dann Lasagneblätter, dann die Tomatenscheiben und wieder Lasagneblätter.
5. Als Abschluss verteilt ihr die Bechamelsauce auf der Lasagne und streut darauf den gerapselten Käse.

Es wird gebacken!

1. Wie immer heizt Ihr 3 Minuten auf der höchsten Hitze an und backt die Lasagne dann für 45 Minuten auf kleiner Hitze.
2. Kontrolliert mit einer Gabel ob die Nudelplatten gut durchgegart sind. Sonst braucht die Lasagne noch ein wenig länger.
3. Bevor Ihr Euch nun über diese Köstlichkeit hermacht, lasst die Lasagne noch ein wenig abkühlen. Erstens lässt sie sich dann besser schneiden und zweitens verbrennt Ihr Euch nicht gleich die Zunge!

Tipp: Alle Zutaten in der Lasagne zwischen den Nudelplatten sind austauschbar und können sich nach den Resten in Eurem Kühlschrank richten.

Eure Doreen

Die Fotos der wunderbaren Gemüselasagne sind in Braganca in Nordportugal (Link) entstanden.

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*Partner Link: mehr Infos findest Du hier.