Der Grapfruit Curd ist der kleine Bruder vom Orange Curd. Auf die beiden muss man immer ein Auge haben… Nur Flausen im Kopf! Die große Schwester Lemon Curd hat den Laden aber ganz gut im Griff! 😉

Ihr merkt schon, im blauen Kasten sind die Geschwister Curd öfter zu Besuch um unseren Frühstückstisch zu bereichern. Ein „Curd“ ist ein Aufstrich mit Sahne und viel Fruchtsaft. Das Original Lemon Curd stammt aus England und wird dort mit Eigelben hergstellt. Bei meinen Curds verzichte ich darauf ganz und gar. Heraus kommt eine fruchtige Creme mit dem feinen Geschmack von Karamell, gepaart mit der fruchtigen Note der Pampelmuse. So köstlich!

Da die Winterzeit die beste Saion für leckere Zitrusfrüchte ist, gibt es bei kochtopf.me ein wunderbares Blogevent. Perfekt für mein fruchtiges Grapefruit Curd! <3

Grapefruit Curd

Zutaten

• 150 ml Grapefruitsaft, frisch gepresst aus 1,5 Früchten
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 50 g Sahne
• 15 g Stärke

Zubereitung

1. Gebt Saft und Zucker in einen Topf und lasst es aufkochen. Nehmt den Topf anschließend vom Herd.
2. Rührt nun die Butter unter bis sie geschmolzen ist.
3. Jetzt kommt die Sahne hinzu.
4. Gebt die Stärke in ein kleines Gefäß und verrührt sie klümpchenfrei mit 5 EL der Fruchtflüssigkeit aus dem Topf.
5. Gebt diese Mischung nun zurück in den Topf und kocht unter Rühren noch einmal alles auf bis es beginnt einzudicken.
6. Gießt das Grapefruit Curd in ein sauberes Schraubglas und lasst es vollständig auskühlen.
7. Im Kühlschrank hält sich der fruchtig cremige Aufstrich bis zu einer Woche.

Dürfen die Geschwister Curd bei euch einziehen?

Deine Doreen

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Lemon Curd

Orangen Karamell Creme / Orange Curd