Naaaaa? Der Herbst ist voll da in Deutschland! Seid Ihr Fans oder eher Gegner? Auf jeden Fall wird es im Wohnmobil gemütlicher bei kühlen Temperaturen wenn der Omnia Backofen (Link) auf dem Herd seine Arbeit verrichtet…
Heute dürfen es sich dort Pilze zwischen Nudelplatten bequem machen. Mit einer herzhaften dunkle Sauce, einer feinen Béchamel und viel Käse darüber wird daraus ein sehr leckere Pilzlasagne, genau das richtige Soulfood für stürmig – regnerische Herbsttage!

Bei dieser Lasagne habe ich die Mengenangaben etwas reduziert. So bleibt am Ende bei uns zweien nix übrig, was den kleinen Kühlschrank in meiner Wohnmobilküche voll macht. Für einen vollen Omnia verwendet etwa die Hälfte mehr an Zutaten.

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Dazu habe ich ein superschnelle und einfache braune Sauce gekocht. Ich sag Euch was: probiert mal diese Sauce!! Auch ohne Lasagne! Im blauen Kasten ist diese mittlerweile zur Standard – Sauce geworden weil die Zutaten immer vorhanden sind, sie fix zusammengerührt ist und dazu noch genial schmeckt!! Beim Anblick der Zutaten mögen da Zweifel aufkommen aber hey! Vertraut mir! Das Rezept habe ich übrigens von der tollen VeggiLeo.

Pilz-Lasagne

für eine zur Hälfte gefüllte Omnia-Backform

Zutaten

• 500 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 250 g Käse
• 5 Lasagneplatten

Für die dunkle Sauce:

• 3 EL Mehl
• 3 EL Olivenöl
• 350 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• Salz oder Rauchsalz (Link*)
• Pfeffer
• optional: 1 Tropfen Flüssigrauch (Link*)

für die Bechamelsauce:

• 15 g Margarine
• 15 g Mehl
• 200 ml Milch
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung der dunklen Sauce:

1. Gebt das Olivenöl in einen Topf und erwärmt es leicht. Rührt die 3 EL Mehl ein und röstet es an. Ihr bleibt also am Topf, rührt ständig bis das Mehl Farbe bekommt. Das dauert etwas, habt Geduld. Das Mehl soll schön braun sein aber darf natürlich nicht verbrennen!
2. Löscht mit der Gemüsebrühe ab und lasst die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
3. Rührt am Schluss die Sojasauce und den Flüssigrauch ein und schmeckt mit Pfeffer und Salz ab.

Zubereitung der Zwiebel und Pilze:

1. Schneidet die Zwiebel in Streifen und bratet sie in einer Pfanne an.
2. Putzt währenddessen die Pilze und gebt sie zu den Zwiebeln. Schmort sie gar und schmeckt mit Pfeffer und Salz ab.

Zubereitung der Bechamelsauce:

1. Schmelzt in einem kleinen Topf die Margarine und rührt das Mehl ein.
2. Gießt nach und nach die Milch dazu und verrührt alles mit dem Schneebesen bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Lasst die Sauce aufkochen und nehmt sie dann vom Herd.
4. Rührt das Ei unter die Sauce und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Zubereitung der Lasagne:

1. Nehmt Eure Omnia Backform zur Hand und streicht auf den Boden 3 Esslöffel der braunen Sauce.
2. Passt die Lasagneblätter (knapp 1,5 Stück pro Lage) durch vorsichtiges Auseinanderbrechen an die Backform an und legt sie auf die Sauce.
3. Diese bedeckt Ihr mit einem Teil der Pilze, dann wieder Nudelplatten, bestreicht sie mit dem Rest der dunklen Sauce und den übrigen Pilzen.
4. Bedeckt diese mit den letzten Lasagneplatten und verteilt darauf die gesamte Sauce Béchamel. Als Abschluss reibt Ihr den Käse darüber. *
5. Setzt den Omnia Ofen auf den Herd, heizt ihn für 2 Minuten auf der höchsten Flamme an und backt die Lasagne für 50 Minuten auf der kleinsten Flamme.

Geheimtipp für alle Food – Nerds 😉

*Habt Ihr auch immer das Problem, dass gerade Aufläufe und Lasagne nie die richtige Temperatur zum Genießen haben? Drinnen sind sie noch brodelnd heiß, obwohl sie vor einem stehen und man doch eigentlich schon futtern will. Dann kommt, was kommen muss, man verbrennt sich die Zunge. Manchmal so sehr, dass man das Essen nicht mehr so richtig genießen kann.

Die Lösung: die Temperatur mit einem Küchenthermometer mit Fühler (Link)* messen!

Nächstes Problem: Aufläufe & Co. werden immer mit viel Käse überbacken, der schneller abkühlt als alles, was sich unter ihm befindet. Geschmolzener Käse hat die unangenehme Eigenschaft beim Abkühlen zäh wie Gummi zu werden.

Um das zu verhindern, backe ich im blauen Kasten die Lasagne erst einmal ohne Käse fertig. Lasse sie auf eine fast gaumenfreundliche Temperatur abkühlen (70 Grad) und reibe dann den Käse darüber, den ich mit meiner Lötlampe (Link)* zum Schmelzen bringe.

Perfekt!

Egal wie: genießt Eure Lasagne!

Eure Doreen

Herbstzeit ist Pilzzeit! Im vergangenen Jahr habe ich die Pilze zusammen mit Käse in einen Roggenteig eingerollt im Omnia gebacken – dieser Pilzstrudel ist wirklich eine Wucht: LINK. Eine Gemüselasagne aus dem Omnia Backofen gibt es für Euch hier LINK schon auf dem Blog.

Die Fotos der Pilzlasagne sind in der Oase Tighmert im Süden von Marokko (Link) entstanden.

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Lasagne aus dem Omnia Camping Backofen

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Gefüllte Champignons aus dem OMNIA Backofen

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Herbstliche vegetarische Lasagne mit Pilzen aus dem OMNIA Backofen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. In dieser Jahreszeit, wenn die Blätter sich färben und die Temperaturen sinken, sehnen sich viele Menschen nach herzhaften, wärmenden Gerichten. Die Kombination aus würzigen Pilzen, cremiger Bechamelsauce und geschmolzenem Käse macht diese Lasagne zu einem perfekten herbstlichen Comfort-Food.

Die herbstliche Vegetarische Lasagne mit Pilzen im OMNIA Backofen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Fülle und Vielfalt der saisonalen Zutaten zu nutzen, die der Herbst bietet. Pilze, die in dieser Jahreszeit frisch geerntet werden, verleihen der Lasagne eine reiche und erdige Note. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Aromen, die das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis machen.

Der OMNIA Backofen ermöglicht es, dieses Gericht selbst in der freien Natur zuzubereiten. Ob Sie sich auf einem Campingausflug inmitten des Herbstlaubs befinden oder einfach nur die Freuden des Outdoor-Kochens genießen, dieser tragbare Backofen ist die perfekte Ergänzung für Ihre kulinarischen Abenteuer. Sie können Ihre herbstliche Lasagne mit Pilzen direkt auf Ihrem Gaskocher zubereiten und die Umgebung genießen, während sich die Aromen langsam entfalten.

Die Schichten dieser Lasagne sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich perfekt ausbalanciert. Jede Schicht, von den Lasagneblättern über die Pilze bis hin zur cremigen Bechamelsauce und den verschiedenen Käsesorten, trägt zum Gesamterlebnis bei. Das Zusammenspiel von Texturen und Aromen macht diese Lasagne zu einem Gericht, das man immer wieder genießen möchte.

Die Herbstsaison bietet nicht nur eine Fülle von Pilzen, sondern auch frische Kräuter, die diese Lasagne aufwerten. Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension, während sie den herzhaften Geschmack der Pilze ergänzen.

Herbstliche vegetarische Lasagne mit Pilzen aus dem OMNIA Backofen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Seelentroster. Sie wärmt an kühlen Herbstabenden und vermittelt das Gefühl von Gemütlichkeit. Ein Hauch von Parmesan-Käse, der leicht gebräunt und knusprig wird, rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht der Lasagne einen Hauch von Eleganz.

Ob Sie diese Lasagne für ein gemütliches Abendessen zu Hause zubereiten oder während eines Campingausflugs in der freien Natur, sie wird Sie mit ihrem herzhaften, herbstlichen Geschmack begeistern. Nehmen Sie sich die Zeit, die Schichten zu genießen und die Freuden des Herbstes in jedem Bissen zu entdecken. Herbstliche vegetarische Lasagne mit Pilzen aus dem OMNIA Backofen ist eine Hommage an die Jahreszeit und ein wahrer Genuss für Feinschmecker.

Die beschichtete OMNIA Form

Ehrlich: seit es die beschichtete Form gibt, verwende ich die Silikonform nur noch in Ausnhamefällen. Für meine Tortilla Espanola ist die beschichtete Form der absolute Gamechanger! Nicht bleibt haften und die Reinigung ist so einfach!

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Die keramische Antihaftbeschichtung ist PFTE frei, also frei von Teflon!

Die Silikonform für den OMNIA Backofen

Sehr praktisch für die Reinigung: die passende Silikonform für den Omnia Backofen im gleichen Rot wie der der Deckel. Ich verwende sie vor allem für meine Laugenbrötchen (Link), da Lauge und Aluminium sich nicht vertragen. Bewährt hat sich die Silikonform auch bei Aufläufen mit viel Käse oder bei Eierspeisen wie die Tortilla Española (Link), da sie sich einfach reinigen lässt als die Backform. Bestellen könnt Ihr die Original-Silikonform von Omnia direkt hier (Link)*. In Deiner Lieblingsfarbe!!!

Alternativ gibt es ein Set bestehend aus 2 Silikonformen in verschiedenen Farben. Somit kannst Du z.B. ein für herzhafte und die andere für süße Speisen verwenden. Hier kannst Du das Set aus 2 Silikonformen bestellen*.

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