Lasst mich mal ein bisschen sentimental werden und Euch den Lieblingskuchen meiner Oma Anneliese vorstellen: Bienenstich! Immer wenn ich etwas über Bienenstich lese, höre oder ein Stück esse, denke ich an die Oma. Denn 3 Dinge hat sie immer gebacken: Obstkuchen, Aufläufer (das sind Kekse) und Bienenstich.
Vor Kurzem haben wir wieder telefoniert und sie fragte: „Kind, und was bäckst Du wieder so?“ (Das fragt sie jedes Mal.) „Als nächstes backe ich einen Bienenstich!“ „Oh, das ist meine Leib- und Magenspeise.“
Die Worte meiner Oma. Nur sie nennt mich „Kind“ und sagt Dinge wie „Leib- und Magenspeise“. Meine Oma Anneliese ist wundervolle 95 Jahre alt und ich lieb sie so sehr! Alle 7 bis 10 Tage rufe ich sie an, erkundige mich nach den Blumen auf dem Balkon, was Ihr gestern in die Wohnung zu Essen gebracht wurde und ob es zum Kaffee heute Kekse oder ein Stück Kuchen gibt. Dann sagt sie, dass ich Ihr beim nächsten Besuch unbedingt ein Brot backen soll. Und eine Quiche! Und einen Bienenstich! Liebe Oma Anneliese, das mache ich! Versprochen!
The one and only Bienenstich
Ich habe lange überlegt, wie ich meinen ersten Bienenstich backe: klassisch als Hefekuchen oder als Biskuit? Ich habe dann beides probiert und mir schmeckt die Hefevariante einfach besser. Die Mandeln als Blättchen oder als Stifte obendrauf? Meine Oma nimmt immer gestiftete Mandeln und auch der Vorkoster hat sich unvoreingenommen dafür entschieden. Gefüllter Bienenstich oder ungefüllt? Hier hat der Vorkoster entschieden: er mag die gefüllte Variante lieber. Bei meiner Oma allerdings gibt es immer ungefüllten Bienenstich.
Ihr seht also, den „one and only“ Bienenstich gibt es in viele Varianten. Mein Favorit: Hefeteig, gestiftete Mandeln und gefüllt mit Pudding!
Vor dem Backen 
einmal horizontal geteilt 
Bienenstich mit Meerblick schmeckt doppelt lecker!
Das Rezept findet Ihr ab sofort in meinem neuen Backbuch „Omnia Leckereien Kuchen & Torten“ ! Alle Infos zum Buch und zur Bestellung gibt es unter diesem Link: Omnia Leckereien
Welchen Kuchen verbindet Ihr ganz fest mit einem Menschen oder einer Situation? Schreibt mir das mal in den Kommentaren!
Deine Doreen
Die Bilder vom leckeren, gefüllten Bienenstich habe ich an einem Strand in der Nähe von Faro / Portugal mit meinem Smartphone Samsung S8* fotografiert.
Mit meiner viel zu früh verstorbenen Mutter verbinde ich Zwetschgenkuchen und Obsttorte…
Hefeteig war einfach ihres… Alles andere musste ich machen ?
Oh ja! Ich liebe Hefeteig einfach! Aber auch alles andere 😉
Liebe Doreen
Unsere Nachbarin hatte auch eine Oma in Deutschland und backt das überlieferte Rezept des Bienenstichs ohne Füllung, auch lecker! Wir werden aber deine Version „mit“ backen….
Wir backen nach Erichs Tante aus England eine Gleichschwertorte, getränkt mit Kaffee und Rum, dazu geniessen wir geschlagenen Rahm!
Gleichschwertorte ist ein sehr cooler Name! Gleich schwer weil Kaffee und Rum zu gleichen Teilen?! Wie heißt das Teil dann auf Englisch? Wo ist das Rezept? Will haben! Danke :*
Hallo Doreen,
Bienenstich natürlich MIT Füllung.
Omas sind einfach die Besten.
Liebe Grüsse aus Georgien
hej die bella hier
seid ihr nich die mit meinem kampfhundekumpel ?
die von denen die tante doreen mir schonmal bilder geschickt hat
von dem strammen rüden ?
ihr kommt ja immer über drittländer
an eure reiseziele
wie is das denn da mit den veterinärischen
bestimmungen ?
jedes land hat ja andere und untereinander
sind die sicher auch nich gleich zu germanien
mußtet ihr schonmal in quarantäne mit oder wegen eurem schnuffi ?
georgien ?
ohhh da lauf ich ja locker mal paar tage bis zu euch O.O
🙂
aber wenn ihr am meer steht gibts immer guten fisch zum fressen ( essen )
🙂 🙂
tja wir haben vielleicht dieses jahr
wieder glück und dürfen die tante doreen treffen
wobei das mit dem tierhaargeplagten herrn vorkoster
wieder lustig wird 😀 🙂
vielleicht können wir uns ja auchmal beschnuppern
wenn ihr hier in deutschland seid
kuchen wird es aber keinen geben 🙁
der ronny kann backen was er will
es wird immer nur pizza 😀 🙁 😀 😀 🙂
also meldet euch mal
geht auch per mail
Bella-from-Bella-bayätgmx.de
ohne das ät aber mit dem schwanz von nem spitz 🙂
gruß bella 🙂
Das kommt ja ganz auf die Oma drauf an :D. Liebe Grüße aus Portugal nach Georgien vom Blauen.
hej die doreen
🙂
mandeln sind nich so doll für uns hundies
da weichen wir besser auf das original aus
kokosraspeln
die haben auch noch den vorteil
das die schon von sich aus süß sind 🙂
wir haben übrigens seit ner weile eine lösung
für die backprobleme vom ronnyherrchen
🙂
wir lassen jetzt backen 😀
von ner alten nachbarin in der stadtvilla
alles an obst und gemüse was wir uns so verdienen
das teilen wir mit ihr
alles können wir ja nich alleine essen
und die oma meint sie müßte uns was dafür bezahlen
nun haben wir sie aber dahingehend konditioniert
das wir kein geld haben wollen
und sie uns dafür ab und an nen kuchen backt
der ronny muß ab und an zum kaffee
zwingend bei ihr erscheinen 😀
und für mich gibts denn leckerlies bis zum abwinken 😀
also die situation
win win
win win
win win
blöd is nur das wir bald wieder umziehen
da müssen wir uns die oma denn warm halten 😀 😀
is aber kein problem 🙂
soweit wech wohnen wir ja nich
wir werden se weiter versorgen mit obst und gemüse 🙂
soooooo
ich muß nun aber erstmal los
hunderunde weißte bescheid 😉
gruß bella 🙂
wieso sind jetzt Mandeln nicht so toll für Hundies? Die Härte kanns ja nicht sein wenn Du Walnüsse liebst… Blausäure?
ja es is die blausäure
auf die er aufpassen muß
wir hundies sind da sehr viel stärker anfällig gegen 🙁
ich bekomm ja auchnich täglich nüsse
aber is nich tragisch
ich mag ja die abwechslung 🙂
gruß bella 🙂
Da hat die Oma aber ganz großes Glück Euch beiden Schnuckel gefunden zu haben!
sie sagt immer
wenn ich euch nich hätte
euch und die kleinen kartoffeln
und verdreht dabei die augen
keine ahnung was das bedeutet 😀 😀 😀
gruß bella 🙂