Wenn der Frühling noch auf sich warten lässt… es windig ist und graue Wolken den Himmel bedecken… oder wenn die Temperaturen nachts auch im Süden auf 4 Grad sinken… ist eines sicher: Es ist Eintopfzeit! Denn so ein Eintopf wärmt von innen wie nichts anderes! So gibt es einen sämig-cremigen Eintopf mit diesen kleinen griechischen Nudeln: einen Orzo Eintopf.

Eigentlich heißen diese griechischen Nudeln ja Kritharaki. Aber das kann ja niemand sprechen oder lesen bzw. schaffe ich das nicht mehr als einmal richtig zu schreiben. Also: Orzo Eintopf.

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Der Orzo Eintopf ist gut sättigend, im Gemüse stecken viele gute Nährstoffe und mit dem Spinat bekommt er farblich noch einen schönen Kontrast zum orange-rot vom Kürbis. Für den Orzo Eintopf musst Du auch nicht ewig in der Küche stehen. Lediglich Zwiebel und Kürbis müssen gewürfelt werden und dann ist der größte Teil der Arbeit bereits getan.

Orzo Eintopf

4 – 6 Portionen

Zutaten

• 1 Kürbis (ich: Butternut, ca. 650 g)
• 1 große Zwiebel
• 750 ml Gemüsebrühe
• 250 g Orzo / Kritharaki Nudeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TL Rosmarin
• 500 g passierte oder stückige Tomaten
• 400 g Blattspinat (frisch oder TK)
• 1 TL Miso (dunkel oder hell, optional)

Zubereitung

1. Würfel die Zwiebel und den Kürbis.
2. Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate das Gemüse für ein paar Minuten darin an.
3. Anschließend löschst du mit den Tomaten und und der Gemüsebrühe ab.
4. Gib nun die griechischen Nudeln und das Lorbeerblatt, Rosmarin hinzu (und optional das Miso) und köchele alles für etwa 20 Minuten, bis die Nudeln weich sind.
5. Am Ende fügst du den Spinat hinzu und lässt ihn zusammenfallen bzw. auftauen.
6. Schmecke den Orzo Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Der Eintopf wird schön cremig und sämig. Eventuell musst Du noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Hier in Portugal ist das Märzwetter momentan recht wechselhaft. Wir haben sehr kalte Nächte und sonnige Tage im Wechsel mit bedeckten und regnerischen Perioden. Das macht Appetit auf einen Orzo Eintopf.

Deine Doreen

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