Es ist Salatzeit und damit der Salat gut sättigt, kommen Linsen hinein. Voila: Rote-Linsen-Salat mit Apfel und Erdnüssen. Total einfach, total lecker!
Neben Blattsalat, roten Linsen, Erdnüssen und Apfel habe ich dem Salat noch eingelegte, rote Zwiebeln hinzugefügt. Die passen perfekt in den Rote-Linsen-Salat! Diese eingelegten roten Zwiebeln kannst Du sehr einfach und sehr schnell selber machen. Nach 1 bis 2 Stunden im Glas sind sie schon sehr lecker und fertig für Deinen Salat! Das Rezept habe ich hier aufgeschrieben: Link.
Die rote Linsen sind sehr fix gekocht und abgekühlt. Alternativ zu grünem Salat kannst Du sehr gut Rucola verwenden. Die Apfelstücke harmonieren wunderbar und sorgen für ein knackig süßes Geschmackserlebnis.
Über den Rote-Linsen-Salat kommt ein klassiches Öl-Essig-Dressing. So brauchst Du keine besonderen Zutaten und kannst gleich loslegen!
Du kannst die Zutaten für den Rote-Linsen-Salat nach Belieben ändern und erweitern. Ich füge gerne noch confierten Knoblauch hinzu. Brotwürfel passen wundervoll, genauso wie Tomaten, die jetzt gerade reif und süß sind!
Rote-Linsen-Salat mit Apfel & Erdnuss
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 50 g Blattsalat oder Rucola
- 2 Äpfel
- eingelegte, rote Zwiebelstreifen
- 1 Handvoll Erdnüsse, optional geröstet & gesalzen
- 8 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
- 6 Esslöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- optional: Zucker
Zubereitung
- Koche die roten Linsen gar, und lasse sie ein wenig abkühlen.
- Putze den Salat und schneide ihn klein.
- Entkerne die Äpfel und würfele sie.
- Sind die Linsen abgekühlt gibst Du sie zusammen mit den Apfelwürfeln, dem Salat und den eingelgten Zwiebelstreifen in eine große Schüssel.
- Für das Dressing von dem Rote-Linsen-Salat gibst Du Essig, Öl, Salz und Pfeffer in ein kleines Marmeladenglas und schüttelst alles gut durch.
- Gieße das Dressing auf den anderen Zutaten in der Schüssel und mische alles.
- Verteile zum Schluß die Erdnüsse über allem und genieße Deinen Rote-Linsen-Salat!
Magst Du Salate so sehr wie ich?
Deine Doreen
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Inspiriert von hier.
tja leberwust hilft gegen frust
leider gingen die letzten verbliebenen
linsen nebst majoran in die lilebwurst ala doreen
jetzt warten wir auf den phönietzischen händler
der frische linsen ins land schafft mit seinem
segelschoner
bis dahin giessen wir den salat und warten das die äpfel reif werden 🙂
also der ronnyherrchen zumindest
ich werd noch paar mäuse machen
klarmachen ööhm
naja du verstehst schon 😉
gruß bella 🙂
Hallo Bella, du darfst ja ales abwandeln, wenn Du magst: solltest Du tatsächlich keine Linsen mehr da haben, kannst Du auch andere Hülsenfrüchte verwenden. Kichererbsen
? Die magst Du doch 🙂 Solange Du auf Äpfel wartest, wären Pfirsiche eine gute Alternative! Die evtl. noch fein in einer Pfanne kurz anrösten. mmmhhhh!
nöö nöö
ronnyherrchen meint wir warten
wir machen ja fast jedes repzept einmal
nach dem original
und wandeln dann erst ab
des is halt der tribut den wir der erfinderin zollen
deine arbeit muß ja irgendwie belohnt werden
der pönizier hat per rauchzeichenvermeldet er hat rückenwind
eine baldige lieferung ist also zeitnah zu erwarten
gruß bella 🙂
Hallo Doreen,
ich (wir) sagen nur „seeehr lecker“ einzige Änderung waren Cashewkernen statt Erdnüsse. Die habe ich immer im Haus 🤗
Das werden wir öfters genießen, wenn es NUR Salat geben soll. Der sättigt sehr gut. Dazu 1-3 Scheibchen Baguette oder so….. 👍👍
Schönes Wochenende wünsche ich euch
Gruß Petra
die baguettscheiben entweder trocken
oder mit bissel olivenöl anrösten
und dann als reibe für ne knoblauchzehe nehmen
schmeckt dann noch besser 🙂
gruß ronny
Das hört sich auch sehr lecker an Ronny. Ich war nur bei meiner Mutter und dort hatte ich alle Zutaten mitgenommen. Aber kein Olivenöl, da Mama da nicht so von begeistert ist. Aber hier bei uns werde ich es das nächste Mal ausprobieren. Danke für den Tipp 👍👍
Ein schönes Wochenende dir und der Bella 🌞😎
Liebe Grüße Petra
ginge auch jedes andere öl
aus mamas vorrat
schmeckt halt nur nich nach olive dann kicher kicher
gruß ronny
Stimmt 😂 Wie gesagt…. Das nächste Mal
👋👋
Stimmt 😂 Wie gesagt…. Das nächste Mal
Wir hatten so „Salt and Pepper“ Brötchen. Die habe ich wie Baguette aufgeschnitten. Fettig sind sie eh (ich glaube mit Olivenöl) aber dieses mal „Natur pur“ gegessen. Yamyam
👋👋
seid ihr denn auch nomaden wie die doreen ?
salt und pepperbrötchen kenn ich jetzt nich
so wirklich als sorte
in mein teig mach ich ja rein was mir zwischen die finger kommt
und was vorhanden is gefunden wird
doreen is nur die lieferantin für das grundmodel
sozusagen
wenn man draussen unterwegs is hat man ja nich zwingend immer alles dabei im rucksack
und wir können auchnich alles nehmen was doreen so verbastelt
wegen bella 🙂
gruß ronny und bella 🙂
Nein, wir haben nur 2-3 verlängerte Wochenenden und ein Sommerurlaub mit dem Wohnwagen. Aber ich habe letztes Jahr im Sommerurlaub Kuchen gebacken und auch eine Pizzarolle im Omnia gebacken, Chiabatta war auch schon öfters auf dem Campingtisch, 🤗 Das Salt and Pepper Brötchen ist gekauft. Ist schön fluffig und aussen ziemlich fettig/ölig und darauf Salt and Pepper gestreut. Gibt es bei einem anderen Bäcker auch als rundes Fladenbrot.
Wir lieben Camping und das gemeinsame schippeln und kochen. Und die meiste Zeit frisch und kein Fastfood.
Ich lese hier sehr gerne und freue mich immer auf neue Beiträge und auch auf deine lustigen Kommentare 🙃🙂🤗
Ich wünsche dir und Bella noch einen schönen Abend
Viele Grüße aus dem Lahntal
Petra
tja na denn
momentmal ^^
was bitteschön heißt hier lustige kommentare ? ^^
das sind fundierte tatsachenberichte
mühevoll recherchiert
lustige kommenrate na komm du mir mal nach hause duuuuu
ansonsten spann an den hänger haben in und um potsdam reichlich plätze um doreens gerichte nachzubacken
denn kannste mal zuschauen wie man das ganze denn auch operativ herstellt
und nein du brauchst nich den omnia schrubben nach lagerfeuereinsatz 🙂
da schicken wir deinen mann mit los
kicher kicher und suchen neue rezepte raus 😉
also naviziel nächstes wochenende nich muttern sondern potsdam
mit olivenöl ( wir mögen es )
so schönes wochenende denn noch viel spaß bei muttern
gruß ronny und bella 🙂
hmmm und wo zum geier is jetzt nu wieder des lahmtal ^^ ?
Ich glaub dir sofort dass die Kommentare alle fundiert recherchiert sind. 🤗
Potsdam waren wir auch schon. Sehr schön dort. Berlin waren wir 2019. Ebenso schön.
Und das L A H N T A L liegt an dem Fluss „Lahn“.
👋👋👋
wissen wir längst 😉
das lahntal
unten is nüscht
oben is garnüscht
da sagen sich fuchs und hase gute nacht
wir würden links neben die kiesgruben ziehen
in dem dorf sagen sich fuchs und hase gut nacht
kicher kicher
genau bellas ecke
muahahaha muahahaha
gruß ronny und bella 🙂
Nur eine kleine Wortmeldung von mir: ich freue mich, liebe Petra, dass Euch der Salat genauso gut schmeckt wie mir!!!