Wie meine Gerichte entstehen? Ich laufe am Morgen. Der Kopf ist frei. Hat also Platz für so wichtige Fragen wie: Was koche ich heute? Was mit Pilzen. Creme Fraiche ist schon 2 Tage offen. Kartoffeln haben wir auch noch. Ach ja, die Petersilie… Champignons in Creme Fraiche. Passt. Petersilie dazu. Passt.
Kartoffeln. Dazu? Gleich rein? One Pot? Im Omnia? Vielleicht nicht zerschneiden sondern einschneiden. So bisschen wie Fächerkartoffeln. Geht das? Also gibt es heute: Überbackene Kartoffeln in cremiger Champignonsoße.

So ungefähr müsst Ihr Euch das vorstellen. Natürlich läuft das nicht ganz so flüssig wie es hier zu lesen ist. Da kommen dann noch andere wirre Gedanken dazwischen. Aber nach 1 Stunde bin ich wieder zuhause im blauen Kasten und lege sofort los…

Die fächerartigen Kartoffeln garen gut durch in der Creme Fraiche Soße. Behalten dabei aber ihren Biss. Die Konsistenz erinnert tatsächlich an Ofenkartoffeln.

Ich habe kleine Champignonköpfe verwendet. Größere halbiert oder viertelt Ihr.

Die Creme Fraiche könnt Ihr durch Sahne oder ähnliches ersetzen. Die überbackenen Kartoffeln mit Champignons funktionieren auch mit Light Produkten genauso wie mit Hafer- oder Sojasahne.

Überbackene Kartoffeln in cremiger Champignonsoße

aus dem CampingBackofen*

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 350 g kleine Kartoffeln
• 300 g kleine Champignons
• 10 Stengel frische Petersilie
• 350 g Creme Fraiche
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 100 g Käse, in Scheiben oder gerieben

Zubereitung

• Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und hackt den Knoblauch. Gebt beides zusammen mit dem Olivenöl in den OMNIA Backofen.
• Putzt und schält die Kartoffeln. Schneidet jetzt die Kartoffeln 4 – 5x fächerförmig ein aber nicht durch (siehe Video). Setzt die Kartoffeln nebeneinander in die Backform.
• Backt alles für 3 Minuten auf hoher Hitze.
• Hackt die Petersilienstengel. Die Blätter legt Ihr beiseite. Gebt die Petersilienstengel und die Champignons in den Ofen.
• Anschließend verteilt Ihr die Creme Fraiche und gießt die Gemüsebrühe hinein.
• Streut das Salz und mahlt großzügig frischen Pfeffer über alles.
• Drückt alles sanft nach unten sodass es sich vermischt und verteilt.
• Die Backdauer beträgt 50 Minuten bei mittlerer Hitze.
• Verteilt danach den Käse über die Kartoffeln und überbackt sie für 2 Minuten auf hoher Hitze.
• Hackt die Petersilienblättchen und streut sie abschließend über die überbackenen Kartoffeln in cremiger Champignonsoße.

Das One Pot Gericht ist sehr schnell gemacht und Ihr braucht nicht viele Zutaten. Das einzige, was der Vorkoster zu sagen hatte war: Das war richtig lecker!

Deine Doreen

Ganz anders. Auch lecker.

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