„Die Suppe kannst du wieder kochen!“ sprach der Vorkoster nachdem er den Topf fast ausgeschleckt hatte. Okay, das ist eindeutig ein Liebesbeweis für die Rote Linsen-Tomentensuppe! And that makes me happy. Du solltest die Suppe also unbedingt probieren! Du brauchst gar nicht viele Zutaten und nur ein wenig Zeit bis du ein dampfende Schüssel dieser cremigen wärmenden Linsen-Tomaten-Suppe vor dir steht und deinen Löffel hineintauchen kannst.

Dabei ist das Rezept für die total flexibel und du kannst es sowohl an deinen Vorrat als auch an deine Vorlieben a passen. Du magst keinen Ingwer? Lass ihn weg! Ersetze die Tomaten durch Karotten. Gib eventuell noch eine Kartoffel hinzu. Du kannst daraus mit Curry und Kokosmilch ein leckere Currysuppe machen. Oder aber auch mit Ras el Hanout eine Marokkanische Linsensuppe zaubern.

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Auch bei den Toppings hast du freie Wahl. Ich habe in meine Linsen-Tomaten-Suppe einen Klecks Joghurt eingerührt, was ihr eine angenehme Frische verleiht. Darüber habe ich Kresse und knusprig geröstete Knoblauchscheiben gestreut – diese Kombination kam bei meinem Vorkoster besonders gut an!

Natürlich kannst du die Suppe nach deinem Geschmack variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit geröstetem Sesam, der einen leicht nussigen Crunch hinzufügt? Oder du entscheidest dich für einen Löffel Crème fraîche, der die Suppe noch cremiger macht. Auch frische Petersilie als Topping ist eine tolle Möglichkeit, um einen frischen, grünen Akzent zu setzen.

Gestalte deine Suppe so, wie sie dir am besten schmeckt! Hier zeige ich dir nun, wie ich meine zubereitet habe:

Linsen-Tomaten-Suppe

Für 2 Portionen

Zutaten

• 1/2 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 cm Ingwer
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g Tomaten, frische, aus der Dose oder passierte Tomatensoße
• 500 bis 600 ml Gemüsebrühe (ich: Wasser gemischt mit Misopaste)
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 200 g rote Linsen
• Chilipaste (optional)

Zubereitung

1. Schneide die halbe Zwiebel in feine Würfel.
2. Hacke den Knoblauch und den Ingwer.
3. Brate diese 3 Zutaten in etwas Olivenöl an.
4. Du kannst währenddessen die frischen Tomaten, soweit du diese verwendest, in grobe Stücke schneiden.
5. Gib nun das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.
6. Anschließend löschst du mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ab.
7. Rühre einen halben TL Salz und etwas Pfeffer sowie die roten Linsen ein.
8. Lasse die Suppe aufkochen und danach köcheln sie auf kleiner Hitze bis die Linsen gar sind. Das dauert circa 30 Minuten.
9. Püriere nun die Linsen-Tomaten-Suppe so wie du magst: ganz fein oder etwas grober. Ich verwende dazu einen Zauberstab*.
10. Du kannst jetzt die Linsen-Tomaten-Suppe noch Schärfe verleihen mit einer Chilipaste, wie Harissa.
11. In deiner Schüssel rührst du nun noch etwas Joghurt in die Linsen-Tomaten-Suppe ein und verzierst sie mit geröstetem Knoblauchscheiben und frischem Grün.

Was sind deine liebsten Toppings auf der Linsen-Tomaten-Suppe?

Deine Doreen

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